读书时无意中想起了诗句:“食无肉，不如居无竹。”无肉使人瘦，无竹使人俗。“一旁的朋友马上会接着说:要想不瘦不俗，天天拍笋烧肉！烤笋好吃，不好抓。我妈说我奶奶烧的挺好，然后就坐在那记性很好。然后她说不能烧。在我看来，竹笋烧肉的难点在于姜、姜多的选择，腥；少吃姜，鱼肉。姜臭坏了笋，肉臭坏了菜，笋和鲜肉不搭配，要么是笋麻了，要么是肉坏了。竹笋和腊肉是君子和老智者，竹笋和鲜肉是君子和市井痞子，真的很难相处。从中学食堂到大学食堂一路走来，吃了好几次好饭。肉温简单，笋大胆。一个好的厨师能让竹笋和肉改变脾气，互相包容。一勺竹笋可以用来烧肉，可见他的本事。今年的竹笋好像在山上长得特别旺盛，吃不完。有笋的人用麻袋分发给朋友也不可惜。清明节上山扫墓。中午，我留在姑姑家吃饭。做饭前，我看见三个又大又粗的竹笋放在洗菜的石台上。它们是新挖的，里面装满了水和肉，摸起来像水果。我和侄子在打球，阿姨在厨房做竹笋，很香。好不容易等到晚饭，一碗竹笋，汁水满满，香脆可口，酸甜咸辣入骨，还有厨房里柴火的香气。肉食者无法拒绝这碗素菜。以前知道阿姨的红烧肉不错，但是竹笋也是一流的。她的竹笋是新挖煮的。知道后山的竹笋什么时候可以吃，她就不会错过竹笋的最佳年龄。
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