所以蛋面队挺强的，摊煎蛋的阿姨很辛苦。早上对着滚烫的铁板，一个铁板要一口气煎十几二十个鸡蛋。她得赶紧把鸡蛋敲下来，赶紧翻面，赶紧端上盘子。如果你慢下来，鸡蛋会被烤焦。而且被铁锹砸破的鸡蛋没人要，小的也有嫌疑，显然是一样的。选蛋不要马虎。一个完美圆润的煎金蛋，能给人的食欲锦上添花。蛋清部分要煎到熟透的蜜黄色，离焦色只有一步之遥。这是鸡蛋制造商的巅峰状态。再者，根据我个人爱好，蛋清一定要全熟，蛋黄一定不能全熟，蛋面要光滑，蛋边要酥脆...总之，选择有千万种，没有最好的。可以舀酱油。煎蛋在面条隔壁，用的酱油也是一样的。我跟B和Y说了好几次，这个酱油肯定不是普通的酱油，肯定是经过处理的。不然怎么会这么新鲜！但是不是很咸，颜色纯正，品质纯正，可以吃的更放心。面条的酱油是我阿姨负责的。我很贪婪，但我总是拥有太少。没关系。我在这里做煎蛋的时候，勺了足够的酱油来弥补面条的油水。所以，吃面条的一定要吃鸡蛋。哦，动作要快，这很重要！否则拌好的面会结块，那就惨了。当你回到座位上时，你应该立即开始和面。面条结块前，用筷子搅、挑、抖、翻，这样你才能果断。尽量让每一根面条都均匀沾上酱油，一起把鸡蛋托盘里的酱油倒出来，时不时控制一下自己的情绪和口水。搅拌后，将鸡蛋盖在面条上，刺破鸡蛋的心，让蛋黄流到面团堆上。它应该在表面上到处流动。等面条表面的蛋黄凝固后，耐心等待后，就可以像山峰一样扑向它们了。别管吃什么，顶天立地的吃下去，直到嘴巴油光水色，才无比遗憾的告别早餐，发誓以后要经常早起，不辜负这样的美味。呵呵，你永远不能认真的对自己许愿。
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