梭子蟹也可以红烧。把海蟹的背壳剥掉，去掉废物，用冷水洗净控制含水量，横切成两块，可以看到里面的蟹黄和蟹肉。烧开炒锅，倒入食用油，七八成热时，放入干葱、姜、蒜、辣椒翻炒至蟹脚略红，含水量差不多。放一些料酒和醋在上面，盖上盖子，小火炖一会儿。然后，加入准备好的调味汤(淡酱油、米酒、醋、白胡椒、白胡椒)马上开始吃，呵呵，味道美极了！但无论哪种方式，都要选择活蟹和肥(壮)蟹。挑蟹的时候一般要摸它肚子盖旁边的两个地方。如果用手指压不进去，就是胖。如果能压下来，就别买了。里面都是水，螃蟹还没完全长大，肉不会多，更别说蟹黄了。梭子蟹好吃又有营养，但最好不要吃死蟹。螃蟹性咸性寒，又是食腐动物，所以吃的时候一定要蘸姜末醋汁，散寒杀菌，不宜单吃；螃蟹的鳃、沙袋、内脏含有大量的细菌和毒素，吃的时候一定要去除；施肥是柿子成熟的季节。你要注意避免螃蟹和柿子混着吃，否则会引起中毒。梭子蟹一般人群都可以食用，尤其是跌打损伤、筋骨断裂、瘀血肿痛、产妇胎盘残留、产妇虚弱、胎儿延迟娩出者，尤其是蟹爪。但平时患有脾胃虚寒、大便稀稀、腹痛隐隐、风寒感冒、顽固性皮肤瘙痒的人不吃；月经过多、痛经、怀孕的女性忌食，尤其是蟹爪。
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